No podemos olvidarnos de mencionar que todas esas actividades van acompañadas por el sabor único, de la exquisita gastronomía

de Burgos, muy conocida por sus vinos de la Región de la Ribera del Duero y del Arlanza, así como por sus manjares de los cuales destacamos el cordero, la morcilla, el queso, el chorizo de Villarcayo, sin olvidarse de las Yemas de Burgos y de las famosas almendras garrapiñadas de Briviesca.

En Burgos está situada una parte muy importante del Camino de Santiago, que comienza dentro de esta provincia en la localidad de Redecilla del Camino.

Esa región era un centro activo de comercio con muchos albergues y hospitales, destaca en Burgos el Hospital del Rey. Pueblos llenos de historia van junto con el camino desarrollando la espiritualidad del peregrino.

En Burgos, también está situado otro gran Patrimonio de la Humanidad, los Yacimientos de la Sierra de Atapuerca, situado a unos quince kilómetros de la capital. Representan un gran descubrimiento en la evolución humana y una visita interesante que auxiliadas por explicaciones, un museo y un parque temático pueden constituir una visita inolvidable.